Τρεις νόστιμες συνταγές με μελιτζάνα για τα παιδιά που σίγουρα θα λατρέψουν!

Τότε σίγουρα θα πρέπει αν ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις τρεις λαχταριστές συνταγές που έχουν ως βάση τη μελιτζάνα και όπου εγγυημένα κάποια από αυτές θα ξετρελάνει τα μικρά σας λουλουδάκια.

Ψητές μελιτζάνες με τυρί

Θα χρειαστείτε:

• 2 μελιτζάνες
• Τυρί μοτσαρέλα τριμμένο (ή αυτό που βάζετε στην πίτσα)
• 1 κούπα Αλεύρι
• ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη
• 1 κούπα γάλα
• 4 φέτες γαλοπούλα (ή μπέικον ή ό,τι άλλο αλλαντικό τρώνε τα παιδιά σας)
• Λίγη σάλτσα (σαν αυτή που βάζετε στην πίτσα)
• Αλάτι

Εκτέλεση:

• Κόψτε ροδέλες τις μελιτζάνες
• Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλάτι με το γάλα και βυθίστε τις ροδέλες μελιτζάνας μέσα. Αφήστε εκεί για 20 λεπτά.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά, με το αλεύρι. Πανάρετε τις ροδέλες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να χρυσίσουν.
• Βγάλτε από το φούρνο και τοποθετήστε από πάνω τη σάλτσα, τα αλλαντικά της αρεσκείας σας και το τυρί.
• Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μελιτζάνες τύπου σνίτσελ

Θα χρειαστείτε:

• 2 Μελιτζάνες
• 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
• 1 κούπα αλεύρι
• 2 αβγά
• Αλάτι και πιπέρι
• Ρίγανη
• Γάλα

Εκτέλεση:

• Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες και αλατίστε. Σκεπάστε με χαρτί κουζίνας και αφήστε στην άκρη για 40 λεπτά
• Χτυπήστε σε ένα μπολ το γάλα, τα αβγά και το αλάτι
• Βάλτε σε ένα άλλο μπολ τη ρίγανη, τη φρυγανιά και το αλεύρι.
• Πανάρετε τις μελιτζάνες όπως θα κάνατε τα σνίτσελ σας και τηγανίστε.

Τραγανά δαχτυλάκια μελιτζάνας

Γίνονται ακριβώς όπως και τα σνίτσελ μελιτζάνας. Η μόνη διαφορά είναι στο αλεύρι. Αντί για αλεύρι θα αντικαταστήσετε με τριμμένη παρμεζάνα και θα παραλείψετε τη ρίγανη. Έτσι λοιπόν, κόψτε τις μελιτζάνες σας σε «δαχτυλάκια», πανάρετέ τα και τηγανίστε τα ή ψήστε τα με λίγο ελαιόλαδο.

Σίγουρα τα μικρά σας θα ξετρελαθούν με κάποια από αυτές τις συνταγές. Καλή επιτυχία!