Quiche με μπρόκολο

Υλικά:

2 κούπες μπρόκολο – όχι το κοτσάνι

1 κούπα γάλα

1 κούπα κρέμα γάλακτος

2 μεγάλα αυγά και επιπλέον δύο κρόκους αυγού

1 κούπα τριμμένο τσένταρ

½ κουταλιά αλάτι

½ κουταλιά πιπέρι

¼ κουταλιάς μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία:

Ανάψτε το φούρνο στους 220 βαθμούς και ετοιμάστε ένα δίσκο με 12 θήκες για muffins.

Βάλτε μια μικρή κούπα νερό σε ένα μεγάλο τηγανάκι και βάλτε από πάνω ένα ειδικό καλάθι για να βράσετε το μπρόκολο στον ατμό. Αφού το αφήσετε για έξι λεπτά, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε, το γάλα, την κρέμα, τα αυγά και τους κρόκους, ρίξτε μετά το τυρί, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο. Στο μείγμα που θα σχηματιστεί προσθέστε το μπρόκολο. Βάλτε το μείγμα λίγο – λίγο στις θήκες για muffins και βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά.