Σαλάτα με όσπρια, ρόκα και ρόδι
Μια σαλάτα- πανδαισία που τρώγεται και σαν κυρίως πιάτο, γεμάτη ενέργεια.
Υλικά
100γρ. ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς
2 χούφτες ροκίνι
½ φλιτζάνι καρύδια τριμμένα
15-20 ρόγες σταφύλι κομμένες στη μέση
1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια
σπόρους από μισό ρόδι
αλάτι
Για τη σος
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Δείτε τη διαδικασία στο olivemagazine.gr
