Muffins με μπαχαρικά
Είναι από τα τελειότερα γλυκίσματα για πρωινό. Αρκετά τραγανά και γλυκά, αλλά με μια γεύση παραπάνω λόγω των μπαχαρικών. Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για την προετοιμασία για να φτιάξετε αρκετά για πολλές μέρες.
Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
½ κούπα βούτυρο, μαλακό
2 κούπες αλεύρι
2 κουτάλια μαγειρικής σόδας
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουτάλι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι κανέλλα
¾ της κούπας γάλα
1 κούπα κομμένα αμύγδαλα
Για την επικάλυψη
½ κούπα ζάχαρης
½ κουταλάκι κανέλλας
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε βούτυρο σε μια φόρμα για muffins. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ανοίξει εντελώς το χρώμα. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε το αλεύρι το κανονικό με το αλεύρι ολικής άλεσης, τη σόδα, το αλάτι και τα καρυκεύματα. Προσθέστε αυγά και χτυπήστε το μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιόμορφο. Βάλτε λίγο από το άλλο μείγμα και ανακατέψτε με το γάλα. Προσθέστε και το υπόλοιπο μείγμα. Προετοιμάστε και τα υλικά της επικάλυψης σε ένα μπλέντερ.
Γεμίστε τις φόρμες κατά 3/4 και ρίξτε με ένα κουταλάκι το μείγμα για την επικάλυψη. Ψήστε για 20 – 25 λεπτά ή δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο. Θα πρέπει όταν τη βγάζετε να μην έχει κανένα υλικό πάνω.
