Τηγανίτα με μπανάνα και δημητριακά

Υλικά:

1 ½ κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως

1/3 κούπας φύτρα από σιτάρι

1/3 κούπας βρώμη

1 κουταλιά της σούπας baking powder

½ κουταλιά του γλυκού κανέλλα

1/8 κουταλιάς του γλυκού αλάτι

2 αυγά

1 ½ κούπα γάλα

1 μπανάνα κομμένη και λιωμένη

3 κουταλιές της σούπας maple syrup

1 κουταλιά της σούπας λάδι και επιπλέον λάδι για το τηγάνι

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το αλεύρι, το σιτάρι, τη βρώμη, τη baking powder, την κανέλλα και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το γάλα, την μπανάνα, το maple syrup και μία κουταλιά λάδι. Ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγανάκι σε μεσαία φωτιά. Ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το ¼ των μειγμάτων για κάθε τηγανίτα. Κάθε πλευρά αφήνετε τη για δύο λεπτά.