Συνταγή για καλοκαιρινά φασολάκια με φρέσκια ντομάτα
Είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά και φαγητά που έχει μάθει να τρώει όσο απίθανο και αν ακούγετε και η 6,5 ετών κόρη μου. Πριν μερικά χρόνια, αναρωτιόμουν αν ποτέ θα φάει λαδερά, φακές και χόρτα, τώρα όμως δεν αγχώνομαι πια. Τρώει τα πάντα.
Από τη Μαργαρίτα Νικολάου
Φτιάξτε τη συνταγή όπως τη φτιάχνω και εγώ. Νόστιμα καλοκαιρινά φασολάκια, που μπορείτε να συνοδεύσετε με φέτα.
Υλικά:
1 κιλό φασολάκια
3 ντομάτες κομμένες καρέ
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 φλυτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
Νερό
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
Εκτέλεση:
Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα φασολάκια σας
Βάλτε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίστε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.
Ρίξτε τα φασολάκια και αφήστε τα μέχρι να αλλάξουν χρώμα (να γίνουν ένα φωτεινό πράσινο)
Ρίξτε τις πατάτες και τα καρότα και αφήστε τα να μαραθούν ελαφρώς.
Ρίξτε τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε, ρίξτε νερό και αφήστε τα να βράσουν, μέχρις ότου έχετε ένα ωραίο και χυλωμένο ζουμάκι. Στο τέλος ρίξτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.
Σβήστε το μάτι της κουζίνας και αφήστε τα να κρυώσουν.
Συνοδεύσετε με φέτα.
Καλή σας όρεξη!
