Λαχταριστό σπιτικό παγωτό σοκολάτας χωρίς αυγά

Δεν θα το λατρέψετε μόνο εσείς, αλλά και τα μικρά λιχουδιάρικα πλασματάκια σας, που σίγουρα κάθε απόγευμα σας ρωτούν, πότε θα φάνε παγωτό. Καλύτερα λοιπόν στο ψυγείο να υπάρχει ένα νόστιμο σοκολατένιο παγωτάκι από τα χεράκια της μανούλας, παρά κάποιο άλλο.

Υλικά:
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1 κούπα κακάο σε σκόνη άγλυκο
2 βανίλιες
2/3 κούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
3 1/4 κούπες κρέμα γάλακτος
1 1/2 κούπες πλήρες γάλα

Εκτέλεση:
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Ρίξτε τις βανίλιες και το γάλα και συνεχίστε το ανακάτεμα με το μίξερ. Τέλος προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο, ομοιογενές και αφράτο μείγμα.
Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα.
Βγάλτε το και ανακατέψτε ξανά με το μίξερ. Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία για περίπου 3 φορές.
Μετά την τρίτη φορά, αφήστε το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει ολοκληρωτικά.
Απολαύστε το σε ένα χωνάκι ή σε κάποιο μπολ με ξηρούς καρπούς ή σπιτικό σιρόπι βύσσινο.