Τέλειο κέικ βανίλια

Υλικά:

Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/3 κούπας ζάχαρη

3 μεγάλα αυγά

2 κουταλιές του γλυκού βανίλια

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

½ κουταλιά του γλυκού αλάτι

2 ½ κουταλιές του γλυκού baking powder

¼ κουταλιάς του γλυκού μοσχοκάρυδο

½ κούπα αποβουτυρωμένο γάλα

Πώς να το φτιάξετε: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα ταψάκι για κέικ. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα μίξερ μέχρι να ανοίξει το χρώμα του και να γίνει αφρώδες. Περίπου για 2 λεπτά. Προσθέστε ένα – ένα τα αυγά χτυπώντας το κάθε φορά και μετά βάζετε τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το baking powder. Βάλτε το στο πρώτο μείγμα σε τρία στάδια και ενδιάμεσα ρίξτε το γάλα. Ξεκινώντας όμως και τελειώνοντας με το μείγμα από το αλεύρι. Βάλτε όλο το μείγμα στο ταψάκι σας και ψήστε για περίπου 35 λεπτά.