Σαλάτα με σύκα και τυρί... του τόπου σας!
Αυτή τη σαλάτα μας την είχαν περιγράψει ως σαλάτα με σύκα και κατσικίσιο τυρί, μετά από δοκιμές όμως, σας εγγυώμαστε ότι ταιριάζει απίθανα σχεδόν όποιο μαλακό λευκό τυρί έχετε ή σας αρέσει!
Εμείς στις διακοπές, που είχαμε τα φρέσκα σύκα από τη συκιά κάθε πρωί, δοκιμάσαμε τη συνταγή και με ανθότυρο και με σιφνέικη μυζήθρα αλλά και με την κλασική της εκδοχή με κατσικίσιο τυρί! Και οι τρείς... ήταν υπέροχες!
Υλικά
5-6 σύκα ώριμα
1 ματσάκι ρόκα
150 γρ. καρυδόψιχα
80 γρ. λευκό τυρί της αρεσκείας σας
αλάτι, πιπέρι, λάδι και λεμόνι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα σύκα, πλένουμε τη ρόκα και τα τοποθετούμε στη σαλατιέρα.
Ανακατεύουμε το λαδολέμονο με το αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε κυρίως στην πρασινάδα για να μαλακώσει.
Ρίχνουμε από πάνω τα καρύδια και κουταλιές λευκού μαλακού τυριού.
Ανακατέψτε καλά να πάνε τα υλικά παντού και ...καλή σας όρεξη!
