Brownies με μέντα

Θα χρειαστείτε:

1 μπάρα σοκολάτα υγείας

¾ κούπας βούτυρο

2 ¼ κούπας ζάχαρη

4 μεγάλα αυγά

1 μπουκάλι κόκκινο χρώμα φαγητού

¼ κουταλιάς του γλυκού ξύσμα μέντας

2 κουταλιές του γλυκού βανίλια

1 ½ κούπα αλεύρι σε όλες τις χρήσεις

1/8 κουταλιάς του γλυκού αλάτι

½ πακέτο τυρί σε κρέμα

2 ασπράδια αυγού

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Προετοιμασία

Προθερμάνετε το φούρνο στους 280 βαθμούς. Βάλτε στο ταψάκι αλουμινόχαρτο και βουτυρώστε το. Βάλτε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων μαζί με το βούτυρο για 1 ½ λεπτό. Ρίξτε τις δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τα αυγά – ένα κάθε φορά – ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα. Ρίξτε το χρώμα μαγειρικής, τη μέντα και τη μία κουταλιά βανίλιας. Ανακατέψτε με μιάμιση κουταλιά αλεύρι και 1/8 της κουταλιάς αλάτι. Βάλτε το μείγμα στο ταψάκι. Χτυπήστε το τυρί και την ζάχαρη που απομένει. Προσθέστε τα ασπράδια αυγού και την υπόλοιπη βανίλια. Ρίξτε πάνω από το άλλο μείγμα στο ταψί και κάντε στρογγυλά σχήματα πάνω στη ζύμη. Ψήστε για 30 με 32 λεπτά.