Λαχταριστό κέικ με κάστανο και σοκολάτα!

Δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ με κάστανα και επικάλυψη σοκολάτας!

ΥΛΙΚΑ

- 160 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο

- 120 γρ ασπράδι αβγού.

- 80 γρ. κρόκοι αβγών

- 90 γρ. ζάχαρη

- 250 γρ. κρέμα κάστανο

- 30 γρ. βούτυρο

- 30 γρ. κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τους κρόκους με 50 γρ. ζάχαρη. Λιώνουμε 60 γρ. κουβερτούρας και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα των κρόκων. Προσθέτουμε την κρέμα κάστανου και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τα 40 γρ. ζάχαρη σε μαρέγκα και την προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα του κάστανου ανακατεύοντας απαλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 35'-40'. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Λιώνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα προσθέτοντας το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και την κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε.

Πηγή: parliaros