Φανταστικά ρολάκια κοτόπουλου με σπανάκι!
Είναι ένα υπέροχο φαγάκι που σίγουρα τα παιδιά θα λατρέψουν αφού η γεύση από το σπανάκι δεν είναι έντονη ενώ το κοτόπουλο γίνεται ζουμερό και πολύ αρωματικό!
Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή:
ΥΛΙΚΑ
- 2 φιλέτα κοτόπουλου μεγάλα
- 300 -350 γραμμάρια σπανάκι
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 2-3 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου
- 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
- αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα πράσα και προσθέτουμε τα σπανάκια. Αλατίζουμε, πιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, και ανακατεύουμε. Έπειτα απλώνουμε τα φιλέτα , τα αλατίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές και γεμίζουμε με τη γέμιση και ρολάρουμε. Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε καλά τα ρολά μας από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε 2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και κάπου κάπου τα γυρίζουμε με μια τσιμπίδα . Όταν μείνει με λίγο ζωμό και έχει ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.
