Κεφτεδάκια κοτόπουλο με pesto βασιλικού-Ιδανικά και για το παιδικό πάρτι

Θέλετε κάτι γρήγορο και συνάμα νόστιμο; Ψάχνετε ίσως συνταγή για το μπουφέ στο παιδικό πάρτι που ετοιμάζετε; Αν ναι, τότε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι αυτό που ψάχνετε!

Υλικά:1 στήθος κοτόπουλο (ζητήστε να σας το κάνουν κιμά)1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης1 καρότο1 κούπα τριμμένο κολοκυθάκι3 κ.τ.σ pesto βασιλικού1/2 κ.τ.γ αλάτι1 κ.τ.σ ελαιόλαδο

Εκτέλεση:Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου.Σε ένα σουρωτήρι, περάστε το τριμμένο σας κολοκυθάκι για να βγάλει τα υγρά του.Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώστε.Πλάστε σε κεφτεδάκια και τοποθετήστε σε αντικολλητικό χαρτί που έχετε βάλει επάνω σε ένα ταψί.Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά (δείτε τα με το ματι).

Μπορείτε να τα σερβίρετε με ζυμαρικά, με πατάτες τηγανιτές, με την αγαπημένη σας σάλτσα, ακόμη και να φτιάξετε μικρά burgerακια.

Καλή επιτυχία!

image+recipe via superhealthykids.com