Σαλάτα με γαρίδες, μάνγκο και πορτοκάλι

Πεντανόστιμη, θρεπτική, χορταστική σαλάτα με γαρίδες και μάνγκο!

Υλικά Συνταγής:

16 γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες,
5 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
100 γρ. χυμό πορτοκάλι
600 γρ. ανάμεικτα σαλατικά
200 γρ. μάνγκο, σε λεπτές φέτες
160 γρ. ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
300 γρ. βινεγκρέτ πορτοκάλι
λίγο δυόσμο φρέσκο
αλάτι

Eκτέλεση

Μαρινάρετε τις γαρίδες με το χυμό και το ξύσμα από πορτοκάλι για 20 λεπτά.
Αλατίστε τις γαρίδες και από τις 2 πλευρές και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-7 λεπτά.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα σαλατικά με το μάνγκο, τα τοματίνια και το δυόσμο.
Προσθέστε τη βινεγκρέτ, αλατίστε και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε με τις γαρίδες και είστε πανέτοιμοι!