Καλοκαιρινή και θρεπτική σαλάτα: Ρεβίθια με κίμινο και λιαστές ντομάτες!

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει τα υλικά της, τα ευεργετικά ρεβύθια με τη λιαστή ντομάτα, με τρόπο που επιτυγχάνεται η καλή απορρόφηση σιδήρου!

Υλικα΄:

· ¼ φλ. ελαιόλαδο
· 1 κ.σ. σπόρους κίμινο
· 8 φλ. ρεβίθια βρασμένα
· 1 αγγουρι καθαρισμένο κομμενο σε κομμάτια
· 1/2 φλ. μαϊντανός
· 1/3 φλ. κομμένες λιαστές ντομάτες
· ¼ φλ. χυμός λεμόνι
· 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
· κόκκινο πιπερι

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με τους σπόρους του κιμινου για να βγουν τα αρώματα σε μέτρια φωτιά. Το αφήνετε να κρυώσει.

2. Ενώνετε όλα τα υλικά και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Η συνταγή αναλογεί σε έξι μερίδες!

Καλή σας όρεξη!