Καλοκαιρινή συνταγή: Κοτόπουλο με πολύχρωμα λαχανικά
Αν έχετε βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε την παρακάτω συνταγή!
Νόστιμο κοτόπουλο με ψητά πολύχρωμα λαχανικά. Πορτοκαλί. κόκκινες, κίτρινες πιπεριές και μπρόκολο είναι λίγα από τα λαχανικά που συνθέτουν αυτό το υπέροχο και γευστικό πιάτο.
Είναι μια καλοκαιρινή συνταγή που μπορείτε να φάτε ακόμη και κρύα. Συνδυάστε τη τυρί φέτα και θα μας θυμηθείτε. Είμαστε σίγουροι πως ακόμη και τα παιδιά σας, δεν θα πουν όχι.
Υλικά:
2 κούπες τοματίνια
1 κούπα baby καρότα
2 κίτρινες πιπεριές
1 μπρόκολο (μόνο τα μπουκετάκια χωρίς το κοτσάνι)
2 μικρά κόκκινα ξερά κρεμμύδια
1 συσκευασία στήθος κοτόπουλο
Ρύζι για συνοδευτικό
Για τη μαρινάδα:
1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
χυμός από 2 λάιμ
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Εκτέλεση:
Φτιάξτε αρχικά τη μαρινάδα σε ένα μπολ. Βάλτε το λάδι, το χυμό λάιμ, το κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε.
Σε ένα ταψί βάλτε όλα τα λαχανικά σας που θα έχετε κόψει σε μακρόστενα λεπτά κομμάτια, τα μπουκετάκια μπρόκολου και το κοτόπουλο. (Μπορείτε να δείτε και στο βίντεο τη διαδικασία) Ρίξτε τη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε ξανά αν χρειάζεται.
Ψήστε για περίπου 25 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου.
Συνοδέψτε με ρύζι που θα έχετε βράσει και φέτα!
Καλή επιτυχία!
Πηγή: delish.com
