Σουφλέ με κουνουπίδι; Κι όμως γίνεται!
Το κουνουπίδι είναι από τα πιο δύσκολα φαγητά για τα παιδιά, όμως αν δοκιμάσετε να το συνδυάσετε με άλλα υλικά σίγουρα θα πετύχετε ένα γευστικό αποτέλεσμα που τα πιτσιρίκια σας θα λατρέψουν!
Δοκιμάστε λοιπόν ένα εναλλακτικό σουφλέ με κουνουπίδι!
ΥΛΙΚΑ
- 1 1/2 κιλό κουνουπίδι
- 200 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
- 200 γραμμ. φρέσκο τυρί κρέμα
- 100 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
- 200 γραμμ. ζαμπόν σε κομματάκια
-
Για την κρέμα
- 1 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
- 6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
- 3 αυγά χωρισμένα
- 100 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (½ κεσεδάκι)
- Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόψτε το κουνουπίδι σε φουντίτσες και βουτήξτε τες σε ζεστό νερό. Παράλληλα ετοιμάστε την κρέμα: βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το κορν φλάουρ, το μοσχοκάρυδο κι αλάτι, και ανακατεύοντας συχνά με σύρμα την αφήνουμε να δέσει. Τη βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και ανακατεύουμε γρήγορα, όπως επίσης και το γιαούρτι. Τέλος χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε αναμειγνύοντάς τα με κουτάλι με κοφτές κινήσεις. Σε ένα πυρέξ βάλτε δυο κουταλιές από την κρέμα, από πάνω το κουνουπίδι και ανάμεσα το μίγμα με τα τυριά και το ζαμπόν. Τέλος πασπαλίστε με λίγο τυρί και ψήστε σε μεσαία θερμοκρασία για περίπου είκοσι λεπτά.
