Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μοτσαρέλα και προσούτο

Είναι μια καλή και πρακτική πρόταση όχι μόνο για ορεκτικό αλλά και για κυρίως πιάτο.

Θα χρειαστείτε:
• Ζυμαρικά φαρφάλες
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ( ή ντομάτα όχι ώριμη σε κύβους)
• ⅓ γρ. βινεγκρέτ μπαλσάμικο
• Μία μπάλα μοτσαρέλα
• 4 λιαστές ντομάτες (ξερές)
• Φρέσκο μάραθο
• ρόκα
• φύλλα βασιλικού
• 12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 5-6 φέτες προσούτο

Εκτέλεση
Βράζετε τις φαρφάλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Λίγο πριν τα σουρώσετε ρίχνετε τις λιαστές ντομάτες για να μαλακώσουν. Τοποθετείτε τα μακαρόνια σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Προσθέτετε τη βινεγκρέτ και τα υπόλοιπα υλικά τα οποία έχετε κόψει, εκτός από το προσούτο, και ανακατεύετε απαλά . Τρίβετε λίγο φρέσκο πιπέρι και διακοσμείτε τη σαλάτα σας με τις φέτες προσούτο.

Πηγή: www.goodhousekeeping.com