Pumpkin Roll με γέμιση κρέμας γιαουρτιού

ΥΛΙΚΑ
3 αυγά
200 γραμμάρια ζάχαρη
96 γραμμάρια αλεύρι
2/3 της κούπας πουρέ κολοκύθας
1 βανιλίνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
για την κρέμα γιαουρτιού
1 κεσεδάκι γιαούρτι (250γρ)
100 γραμμάρια τυρί κρέμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέστε το πουρέ κολοκύθας,τη βανίλια,τη σόδα και τη κανέλα.
Ανακατέψτε καλά και τέλος βάλτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Απλώστε το μείγμα σε αντικολλητικο χαρτι σε 2-3 λεπτές στρώσεις (χωρίς να δημιουργούνται κενά) και ψήστε σε δυνατό φούρνο στον αέρα στους 200οC για 10 λεπτά.
Τυλίξτε σε ρολό αμέσως αφού βγουν από το φούρνο ώστε να πάρουν σχήμα!
Στο μεταξύ φτιάξτε τη κρέμα ανακατεύοντας το γιαούρτι με το τυρί κρέμα!
Αφού τα ρολάκια έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ξετυλίξτε με προσοχή να μην σπάσουν ή κάνουν κενά,χωρίς να αφαιρέσετε το αντικολλητικό χαρτί.Αλείψτε με κρέμα όλη την επιφάνεια (με προσοχή να μην πάει στις άκρες) και καθώς τυλίγετε πάλι σε ρολό αφαιρέστε συγχρόνως το αντικολλητικό χαρτί.
Γαρνίρετε με κρέμα γιαουρτιού,πασπαλίστε με λίγη άχνη και κανέλα ή λιωμένη κουβερτούρα και προεραιτικά λίγους σπασμένους ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια,πεκάν,αμύγδαλα καβουρδισμένα κλπ )

Καλή Όρεξη!
Κυριάκος Μελάς

Ό,τι χρειαστείτε ρωτήστε με
στο Kiriakos Melas , στο Facebook ή επικοινωνήστε στην σχολή μου kidscookingclub.gr

Δείτε επίσης:

Choco rolls με χαρούπι, μπανάνα και κυδώνι

Αλμυρές κολοκυθόπιτες με κουρού γιαουρτιού, κουρκουμά και γέμιση φέτα