Συνταγή για cheesecake με marshmallows - Λιώνει στο στόμα!

Το cheesecake δεν είναι από τα δύσκολα γλυκά. Αν εξαιρέσουμε τις κρέμες που πρέπει να φτιάξουμε και οι οποίες δεν θα μας πάρουν πολύ ώρα, το υπόλοιπο γλυκό, είναι έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο.

Υλικά

Κρέμα Ganache σοκολάτας
• 1 1/2 γ. κομματάκια σοκολάτας
• 3/4 κρέμα γάλακτος

Κρέμα cheesecake
• 16 oz. (2 μπλοκ) τυρί κρέμα
• 3/4 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη άχνη
• 1 1/2 φλυτζάνι κρύα κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι kosher
• μίνι marshmallows

Βάση μπισκότου
• 2 πακέτα μπισκότα Graham ή digestive ( το ένα πακέτο θρυμματισμένο και το άλλο κομμένα σαν ράβδους). \
• 5 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Μία πρέζα αλάτι kosher

Εκτέλεση

Για την κρέμα ganache: Λιώνετε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύετε με την κρέμα γάλακτος, πολύ καλά, σε μέτρια φωτιά. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, την αφήνετε στην άκρη.

Για την κρέμα cheesecake: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Για τη βάση μπισκότου: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σπασμένα μπισκότα, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ψεκάστε με σπρέι ψησίματος μια φόρμα με αποσπώμενη βάση και πιέστε το μείγμα στο ταψί.

Ρίξτε τη μισή κρέμα ganache και τοποθετήστε περιμετρικά της φόρμας τα μπισκότα όρθια. Προσθέστε την κρέμα cheesecake και στη συνέχεια την υπόλοιπη κρέμα ganache. Απλώστε παντού τα μίνι marshmallows και βάλτε το γλυκό να παγώσει για 5 ώρες. Το ξεφορμάρετε, και σερβίρετε με σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.

Διαβάστε επίσης

Ένα κέικ-cheesecake στο φούρνο
Cheesecake σοκολάτας με φράουλες!