Συνταγή για λαχταριστές σοκολατένιες μπουκίτσες με καρύδα

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό που να μην θέλει ψήσιμο, να μην είναι μπελαλίδικο, να διαρκεί αρκετές μέρες χωρίς όμως να μπαγιατέψει και να είναι και νόστιμο, οι σοκολατένιες μπουκίτσες με καρύδα είναι μια πολύ καλή επιλογή ( αν φυσικά σας αρέσει η καρύδα). Θα χρειαστείτε:

Υλικά

2 1/2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας, χωρίς ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, λειωμένο
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
μια πρέζα θαλασσινού αλατιού
μια μεγάλη μαύρη σοκολάτα για την επικάλυψη

Εκτέλεση

Τρίψτε την καρύδα στο multi και κρατήστε ξεχωριστά περίπου το 1/4 του μείγματος.
Ανακατέψτε το λάδι καρύδας, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι της θάλασσας και προσθέστε την καρύδα ( το μεγαλύτερο μέρος). Πλάστε μικρές μπαλίτσες και βάλτε τις σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε αλουμινόχαρτο. Τις αφήνετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε την καρύδα μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ και αρωματική.
Το επόμενο και τελικό βήμα είναι να λιώσετε τη σοκολάτα είτε σε μπεν μαρί είτε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η σοκολάτα. Βουτήξτε κάθε μπάλα στη σοκολάτα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, τοποθετήστε τες στο ταψί που έχετε στρώσει μια λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί και τις πασπαλίζετε με την καρύδα. Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήστε τις για λίγο στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.

Διαβάστε επίσης

Σοκολατένιο γλύκισμα με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς
Συνταγή για πεντανόστιμα τρουφάκια!