Αφράτοι λουκουμάδες με τυρί

Ετοιμάζονται σε πολύ λίγη ώρα ενώ τα υλικά τους είναι απλά και το αποτέλεσμα πεντανόστιμο!

ΥΛΙΚΑ
- 400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200-230 γραμ. νερό χλιαρό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 25 γραμ. μαγιά φρέσκια ή ένα φακελάκι ξερή
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι
- 200 γρ. περίπου τυρί φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε 200 γραμ. χλιαρό νερό διαλύουμε την μαγιά μας. Σ' ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την διαλυμένη μαγιά. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική και αφράτη. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι χλιαρό ακόμη. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη για 20-30΄. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης στο χέρι μας το ανοίγουμε σε πιτάκι και βάζουμε ένα κομματάκι τυρί, το κλείνουμε καλά κάνοντας στρογγυλό σχήμα ώστε να μην μας ανοίξει στο τηγάνισμα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό λάδι και αφού κάψει, τηγανίζουμε τα λουκουμαδάκια μας σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν.