Μμμμ… μπιφτεκάκια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί!

Λαχταριστά μπιφτεκάκια κοτόπουλου γεμισμένα με τυρί και αρωματικά! Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή.

ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 ντομάτα
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα
- 1 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Λίγη φρυγανιά τριμμένη ή αλεσμένα κράκερ
- Λίγη φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας για γέμισμα
- Αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τον κιμά σε μπολ. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και στη συνέχεια την ντομάτα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το μαϊντανό. Στύβουμε το ψωμί και ψιχουλιάζουμε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε λίγη φρυγανιά στο μείγμα ώστε να πλάθεται. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 30΄ στο ψυγείο. Πλάθουμε μια μπάλα με τη ζύμη του κιμά, έπειτα κάνουμε με το δάχτυλο τρύπα στη μέση. Το γεμίζουμε με 1 κομμάτι τυρί και κλείνουμε καλά. Το πατάμε ελαφρά να πάρει σχήμα μπιφτεκιού.
Αφού τα ετοιμάσουμε όλα, τα ψήνουμε με όποιο τρόπο επιθυμούμε!

Πηγή: argiro