Φανταστική γλυκιά κολοκυθόπιτα!

Μια από αυτές που σίγουρα θα ξετρελάνει τα παιδιά είναι η κολοκυθόπιτα με τραγανό φύλλο και σταφίδες. Δοκιμάστε την συνταγή:

ΥΛΙΚΑ
- 500γρ φύλλα κρούστας
Για την γέμιση:
- 1 κιλό τριμμένη κίτρινη κολοκύθα
- 1 φλιτ. ζάχαρη
- 1 φλ. σπορέλαιο
- 1 φλ. σταφίδες ξανθές
- 1 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 κ. σούπας κανέλα
- 1 βανίλια
- 1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο για το τα φύλλα

EKTEΛΕΣΗ
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το λαδώνουμε, βάζουμε ακόμη ένα φύλλο από πάνω του. Περνούμε λίγη γέμιση και την πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Το τυλίγουμε ρολό και το βάζουμε στο ταψί. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα ή η γέμιση. Λαδώνουμε την επιφάνεια των φύλλων και τα ραντίζουμε με λίγο νερό.
Κόβουμε την πίτα σε λωρίδες. Την ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει. Μόλις την βγάλουμε από το φούρνο την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Πηγή: syntagesapospiti