Κοτόπουλο στο φούρνο με γλυκοπατάτες - Η εναλλακτική πρόταση για το κυριακάτικο τραπέζι

Για τα κυριακάτικα τραπέζια, το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι κάτι σαν σταθερή αξία. Και ασφαλής επιλογή, αφού είναι το αγαπημένο μικρών και μεγάλων. Αν, όμως, σας αρέσει και η γλυκοπατάτα, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε αυτή την παραλλαγή της κλασικής συνταγής.

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
Μισό κιλό γλυκοπατάτες
Μισή κόκκινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
Μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε το σκόρδα και την πιπεριά.

Τα ρίχνετε στο multi και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό από το μισό λεμόνι και τη μουστάρδα. Χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα απαλό μείγμα. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι.

Πλένετε τις γλυκοπατάτες, τις σκουπίζετε καλά και τις κόβετε σε κυβάκια.

Τις στρώνετε στο ταψί, βάζετε και το κοτόπουλο. Περιχύνετε με τη μαρινάδα, που έχετε χτυπήσει, όλα τα υλικά. Ανακατεύετε με τα χέρια για να πάει παντού.

Προσθέτετε νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς. (Η θερμοκρασία εξαρτάται από την κουζίνα)

Διαβάστε επίσης

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης και σάλτσα γιαούρτι

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και πορτοκάλι να γλύφετε τα δάχτυλά σας

Το πιο εύκολο και νόστιμο ψητό κοτόπουλο στήθος με ξύσμα λεμονιού