Γεμιστά κρουασάν με κρέμα φράουλας και σοκολάτα

Τραγανά κρουασάν με κρέμα τυριού, φράουλες και σοκολάτα.

17 Μαϊος 2018

Γεμιστά κρουασάν με κρέμα φράουλας και σοκολάτα

Δοκιμάστε αυτά τα κρουασάν ή ρολάκια σφολιάτας, όπως θέλετε πείτε τα, με την κρέμα φράουλας και τυριού. Είναι τόσο νόστιμα, ειδικά με την σοκολάτα από πάνω, που θα γίνουν ανάρπαστα.

Υλικά

1 πακέτο σφολιάτας για γλυκά σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια (300 γρ.) φράουλες
455 γρ. κρέμα τυριού
½ φλιτζάνι (80 γρ) άχνη ζάχαρη
¼ φλιτζάνι (60 ml) γάλα
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά νερό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
σιρόπι σοκολάτας

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200˚C.
Σ’ ένα πλέντερ χτυπάτε τις φράουλες καλά και στη συνέχεια με ένα σουρωτήρι τις στραγγίζετε για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τοποθετείτε τον πουρέ φράουλας στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς και να κρυώσει.
Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, κτυπήστε με το μίξερ το τυρί κρέμα και το ½ φλιτζάνι ζάχαρης . Προσθέστε το γάλα και στη συνέχεια τον πουρέ φράουλας.
Σ’ ένα μικρότερο μπολάκι, χτυπάτε το αυγό με το νερό και το αφήνετε στην άκρη.
Παίρνετε το φύλο σφολιάτας και το ανοίγετε με έναν πλάστη. Μόλις είναι έτοιμο το κόβετε σε παράλληλες λωρίδες πλάτους περίπου 4 εκ.
Φτιάχνετε με αλουμινόχαρτο τέσσερις ράβδους μεγάλου μήκους. Παίρνετε τη λωρίδα της σφολιάτας και την περιστρέφετε γύρω από τη ράβδο μέχρι να σχηματιστεί ένα κρουασάν ( θα χρειαστεί να ενώσετε δύο λωρίδες μεταξύ τους στην ίδια ράβδο).
Τοποθετήστε τις ράβδους πάνω σε ένα βουτυρωμένο ταψί ( δεν πρέπει να ακουμπάνε κάτω στο ταψί) και περάστε μ΄ένα πινέλο τη ζύμη με το αυγό.
Ψήνετε για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάζετε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Τα αφήνετε για λίγο να κυρώσουν και μόλις είναι έτοιμα, τα γεμίζετε με την κρέμα φράουλας. Θα σας βοηθήσει το κορνέ ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα που θα κόψετε στην άκρη. Τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και προσθέτετε το σιρόπι σοκολάτας.

Καλή σας απόλαυση!

Πηγή: tasty.co