Εσείς γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ muffins και cupcakes;
Μπορεί η ζαχαροπλαστική να είναι ακριβής ως προς τις συνταγές που χρησιμοποιούμε για να παρασκευάσουμε διάφορα γλυκίσματα όμως υπάρχουν σημεία που μας προκαλεί σύγχυση. Σαν αυτή ας πούμε που λέει..."ποιά η διαφορά μεταξύ muffin και cupcake;".
Ναι, η αλήθεια είναι πως παρά το ότι περιβάλλονται και τα δύο από ζαχαρόχαρτα έχουν αρκετές διαφορές και ως προς την εμφάνιση αλλά και ως προς τον τρόπο παρασκευής τους.
Ας μπούμε όμως στο ψητό. Μάλλον στο γλυκό καλύτερα για να ακριβολογουμε. Η βασική και αυστηρή αναλογία των muffins είναι 2 μέρη αλευριού, 2 μέρη υγρού, 1 μέρος αυγού και 1 μέρος κάποιας λιπαρής ουσίας. Με τον όρο μέρη εννοούμε ποσότητες μετρημένες με την ίδια μονάδα μέτρησης. Γραμμάρια ας πούμε.
Τα muffins είναι ένα είδος γρήγορου ψωμιού. Γι' αυτό το λόγο υπάρχουν αλμυρά και γλυκά, ενώ χρησιμοποιούνται κυρίως για πρωινό ή brunch.
Από την άλλη μεριά, τα cupcakes είναι μόνο γλυκά, έως πολύ γλυκά, και χρησιμοπούνται κυρίως ως επιδόρπιο ή συνοδευτικό για καφέ, τσάι κλπ. Φυσικά δεν θα μας πει κανείς τίποτα αν τα φάμε για πρωινό.
Το σχήμα των muffins μοιάζει με μανιτάρι, ενώ δεν διακοσμούνται ποτέ με κάποιο frosting, σε αντίθεση με τα cupcakes που είναι σχεδόν επίπεδα και πάντα διακοσμούνται με frosting. Το γλάσο φυσικά δεν αποκλείεται από τη διακόσμηση.
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com
