Κέικ Λαδιού - Ιδανικό για κολατσιό στο σχολείο

#tsoulotip: Προσέχουμε να ανακατέψουμε πολύ απαλά τη μαρέγκα γιατί δε θα φουσκώσει ωραία το κέικ. Επίσης όσο ψήνεται το κέικ δεν ανοίγουμε καθόλου το φούρνο.

ΥΛΙΚΑ

• 130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική και 30 γρ. έξτρα για τη μαρέγκα
• 2 κρόκοι αυγού
• 25 γρ. χυμό λεμόνι
• 1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 160 ml. ελαιόλαδο
• 4 ασπράδια αυγών
• 8 γρ. αλάτι

Για το σερβίρισμα:

• Ζάχαρη κρυσταλλική

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com