Κοτομπουκιές με καπνιστή barbecue sauce

#tsoulotip: Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο το μαριναρισμένο κοτόπουλο τόσο πιο πλούσια γεύση αποκτά.

ΥΛΙΚΑ

• 600 γρ. Φυσικό στήθος κοτόπουλου
• 100 γρ. Κορν φλεικς, θρυμματισμένα
• 80 γρ. Παρμεζάνα
• 80 γρ. Αλεύρι
• 2 Αυγά, χτυπημένα
• ½ κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη μαρινάδα:

• 500 ml Ξινόγαλα
• 1 κ.γ. Σκόρδο, τριμμένο
• ½ κ.γ. Κόλιανδρο, σκόνη
• ½ κ.γ. Κύμινο, σκόνη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη σάλτσα BBQ:

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 5 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 100 γρ. ξύδι από λευκό κρασί
• 400 γρ. κέτσαπ
• ½ κ.γ. πιπέρι
• Λίγο αλάτι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com