Profiterol: Η συνταγή της επιτυχίας

#tsoulotip: Όσα περισσότερα υγρά πάρει η ζύμη των choux τόσο καλύτερη είναι. Πολύ βασικό τα choux πρέπει να κρυώσουν μέσα στο φούρνο για να ξεραθούν τελείως.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ CHOUX:

• 140ml. Γάλα
• 150γρ. Νερό
• 150γρ. Βούτυρο
• 6γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
• 2γρ. Αλάτι
• 200γρ. Αλεύρι
• 4-5 Αυγά
• 1 Αυγό για το άλειμμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

• 500ml. Γάλα πλήρες
• 20γρ. Κορνφλάουερ
• 3 Κρόκους
• 20γρ. Κακάο
• 100γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
• 1κγ. Βανίλια εκχύλισμα
• 50γρ. Βούτυρο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:

• 200γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα πολύ ψιλοκομμένη
• 200ml. Κρέμα γάλακτος

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com