Τραγανή πανσέτα με μέλι, κόλιανδρο και αστεροειδή γλυκάνισο

ΥΛΙΚΑ

Για την πανσέτα:

• 1 kg. πανσέτα, με το δέρμα της, χωρίς κόκκαλο
• 4-5 κγ ηλιέλαιο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε 8 τεμ
• 2 κ.σ. σκόρδο, σπασμένες
• 10 κλ. θυμάρι
• 3 φύλλα δάφνης
• αλάτι-πιπέρι

Για το γλάσο:

• 250 γρ. μέλι
• 2 φύλλα δάφνης
• 1,5 κ.γ. κόλιανδρος, σε σπόρους
• 3-4 τμχ. αστεροειδής γλυκάνισος
• 5 κλωναράκια θυμάρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com