Πορτοκαλόπιτα με φύλλο και αμύγδαλα

#tsoulotip: Η σόδα για να λειτουργήσει σαν διογκωτικό υλικό πρέπει να αναμειχθεί με κάτι όξινο. Έτσι λοιπόν στην περίπτωση της πορτοκαλόπιτας η οξύτητα του πορτοκαλιού και του γιαουρτιού αντιδράνε με τη σόδα και έτσι φουσκώνει το γλυκό μας.

ΥΛΙΚΑ

• 4 πορτοκάλια
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 250ml. ηλιέλαιο
• 250γρ. ζάχαρη κρυσταλική
• 150γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
• 1κ.γ. ανθόνερο
• 100γρ. αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
• 4 αυγά
• 1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1κ.γ. σόδα

Για το σιρόπι:

• 600γρ. ζάχαρη κρυσταλική
• 500γρ. νερό
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com