Συνταγή για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικη γεμιστή γαλοπούλα

#tsoulotip: Αν η γαλοπούλα είναι πάνω από 4 κιλά υπολογίζουμε ότι ψήνουμε για 20’ ανά κιλό και έξτρα 90’. Αν η γαλοπούλα είναι κάτω από 4 κιλά υπολογίζουμε ότι ψήνουμε για 20’ ανά κιλό και έξτρα 70’.

ΥΛΙΚΑ

Για τη μαρινάδα:

• 4 λίτρα νερό
• 2 λεμόνια κομμένα στη μέση
• 1 φύλλo δάφνης
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 2 κ.σ. θυμάρι ξερό
• 5 κ.σ. μέλι
• 200 γρ. αλάτι χοντρό
• 8 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
• 4 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού

Για τη γαλοπούλα:

• 1 γαλοπούλα 2,5 κιλά
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 1 πράσινο μήλο κομμένο στα τέσσερα
• 7 – 8 κλαράκια θυμάρι
• 3 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες
• 1/2 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι και πιπέρι
• 250 γρ. βούτυρο μαλακωμένο

Για τη γέμιση:

• 150 γρ. αποξηραμένα βερύκοκα ψιλοκομμένα
• 100 γρ. κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα
• 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 3 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
• 150 γρ. βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 10 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο μόνο τα φύλλα
• 500 γρ. ψωμί του τοστ θρυμματισμένο
• 100 ml νερό
• αλάτι και πιπέρι
• 1 πράσινο μήλο κομμένο σε κυβάκια

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com