Τα απόλυτα μοσχαρίσια Burger

#tsoulotip: Δεν πλάθουμε δυνατά τον κιμά γιατί θέλουμε να παραμείνει αφράτος.

ΥΛΙΚΑ

• 60ml Ελαιόλαδο
• 16 Φέτες τυρί cheddar
• 8 Ψωμάκια για burger (brioche ή με σουσάμι)
• 8 Φέτες μπέικον
• 1 BBQ sauce
• 1 Ντομάτα
• 1 Μαρούλι
• 1 Κρεμμύδι

Για το μείγμα των burger:

• 1 κιλό Κιμάς (100% μοσχαρίσιος)
• 60 γρ. Ελαιόλαδο
• 40 γρ. Μουστάρδα
• 40 γρ. Ketchup
• 10 γρ. Worcester sauce
• 1 κ.γ. Αλάτι
• ½ κ.γ. Πάπρικα καπνιστή
• ¼ κ.γ. Πιπέρι

Για τη sauce πίκλας:

• 500 γρ. Μαγιονέζα
• 300 γρ. Αγγουράκι πίκλες (στραγγισμένο)
• 50 γρ. Μουστάρδα
• 20 γρ. Χυμό λεμόνι
• Πιπέρι

Για τη γαρνιτούρα:

• 4 Μέτριες πατάτες (κατάλληλες για τηγάνισμα)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Καπνιστή πάπρικα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com