Τηγανίτες με μπανάνα και φιστίκια

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους

2 κουταλάκια του γλυκού baking powder

1 ½ κούπα γάλα

2 αυγά

1/4 κούπας λάδι

2 μέτριες μπανάνες, λιωμένες

½ κούπα κομμένα φιστίκια

Επιπλέον λάδι για το μαγείρεμα

Μέλι για το τελείωμα

Οδηγίες

Σε ένα μεσαίο μπολ βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το baking powder.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά και ¼ λάδι. Ανακατέψτε στη συνέχεια τα δύο μείγματα, μέχρι να μην φαίνεται το αλεύρι. Βάλτε τις μπανάνες και τα φιστίκια.

Σε ένα τηγανάκι με ελάχιστο λάδι, βάλτε το μείγμα με ένα κουτάλι, για κάθε μια τηγανίτα. Χαμηλώστε σιγά – σιγά τη φωτιά για να μαγειρευτούν και στο εσωτερικό.