Κοτόπουλο γεμιστό με τυριά

#tsoulotip: Τοποθετούμε το ταψί με το νερό κάτω από τη σχάρα για να έχει υγρασία το κοτόπουλο και να παραμείνει ζουμερό.

ΥΛΙΚΑ

Για το κοτόπουλο:

• 1 Ολόκληρο κοτόπουλο
• 60 γρ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 80 γρ. Κρεμμύδι, μέτριο και ψιλοκομμένο
• 120 γρ. Σέλερι, ψιλοκομμένο
• 5 κλ. Θυμάρι, μόνο τα φύλλα και ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. Τυρί Πεκορίνο, τριμμένο
• 100 γρ. Τυρί Gouda, τριμμένο
• 100 γρ. Γραβιέρα Κρήτης, τριμμένη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το αρωματικό βούτυρο:

• 250 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ¼ Μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 6-7 κλ. Θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Ψητές baby πατάτες

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com