Φτιάξτε νόστιμη και δροσερή σαλάτα με κινόα και αβοκάντο

#tsoulotip: Πρέπει να ξεπλύνουμε πολύ καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό τρίβοντας την με τα χέρια για να την καθαρίσουμε.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη σαλάτα:

• 1 ώριμο αβοκάντο
• 200 γρ. κινόα λευκή
• 400 ml. ζωμός λαχανικών
• 8 τοματίνια
• 100 γρ. Ρόκα baby
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• Χυμός από 1 λάιμ
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για το βινεγκρέτ:

• 10 γρ. ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ
• 10 γρ. μέλι
• 200 ml. ηλιέλαιο
• Αλάτι
• Χυμός από 2 λάιμ
• 1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Διαβάστε περισσότερα το giorgostsoulis.com