Κεφτέδες κοκκινιστοί με αυγά

#tsoulotip: Δεν σοτάρουμε πολύ τα κρεμμύδια για να μην πικρίσουν.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τον κιμά:

• 600 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς, περασμένος δύο φορές
• 4 Φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 400 γρ. Ντομάτα κονκασέ
• 1 Μέτριο αυγό
• 1 ½ κ.γ. Κύμινο
• 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
• 500 ml. Νερό
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

• 4 Μέτρια αυγά
• ¼ Μάτσο μαιντανό, ψιλοκομμένο
• 200 γρ. Φέτα, τριμμένη
• Ελαιόλαδο
• Ψημένο ψωμί

Διαλέξτε περισσότερα στο giorgostsoulis.com