Σας περίσσεψε αρνί; Φτιάξτε σουφλέ με λιγκουίνι

#tsoulotip: Μπορείτε να βάλετε ότι κρεατικό ψημένο σας έχει περισσέψει στο ψυγείο.

ΥΛΙΚΑ

• 400γρ. λιγκουίνι, βρασμένα
• 350γρ. αρνί, ψημένο και ξεψαχνισμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μελιντζάνα, κομμένη σε κύβους
• 150γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε κάθετες φέτες
• 3-4κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
• 3κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
• 2κ.σ. ελαιόλαδο
• 1κ.σ. βούτυρο για το σοτάρισμα και έξτρα 50γρ. για τη μπεσαμέλ
• 50γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 300ml. νερό
• 300γρ. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές
• 1/4κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 αυγά
• 200γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com