Συνταγή της ημέρας: Γαύρος τηγανητός με ταραμοσαλάτα

#tsoulotip: Για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε στο πανάρισμα και λίγο ξύσμα από λεμόνι.

ΥΛΙΚΑ

Για το πανάρισμα:

• 500 γρ γαύρος
• 180 γρ σκληρό αλεύρι
• 180 γρ καλαμποκάλευρο
• 90 γρ σιμιγδάλι
• 1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό
• 1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, ξερό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για την ταραμοσαλάτα:

• 500 γρ. ηλιέλαιο
• 200 γρ. μπαγιάτικο ψωμί
• 75 γρ. ταραμά λευκό
• 70 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 50 γρ. χυμό λεμονιού
• 40 γρ. νερό (προαιρετικά)

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com