Λαχταριστή συνταγή: Στρούντελ λαχανικών

#tsoulotip: Προσπαθούμε να τυλίξουμε το στρούντελ σφιχτά ώστε να μην υπάρχει αέρας μέσα και μας σπάσει.

ΥΛΙΚΑ

10 Φύλλα κρούστας
Σουσάμι για το πασπάλισμα
Παπαρουνόσπορος για το πασπάλισμα

Υλικά για τη σάλτσα:

2 Πιπεριές Φλωρίνης
1Καρότο, κομμένο σε κύβους
1 στικ Σέλερι, λεπτοκομμένο
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκ. Σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. Ρίγανη, ξέρη
1κ.γ. Βασιλικό, ξερό
350 γρ. Ντομάτα κονκασέ
Αλάτι-πιπέρι

Υλικά για τη γέμιση:

360 γρ. Μελιτζάνα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
360 γρ. Γλυκοπατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
360 γρ. Κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρά κυβάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι – πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com