Πεντανόστιμη συνταγή για vegan pizza

#tsoulotip: Αν ψήσουμε την pizza στο μισό χρόνο και την αφήσουμε να κρυώσει πολύ καλά, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη ζύμη:

• 250 γρ. αλεύρι σκληρό
• 200 γρ. αλεύρι μαλακό
• 50 γρ. βρώμη, αλεσμένη στο multi
• 1 πρέζα αλάτι
• 7 γρ. μαγιά ξερή
• 300-350 ml. νερό
• 35 ml. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• Αλεύρι γ.ο.χ. για το άνοιγμα της ζύμης

Υλικά για τη σάλτσα:

• 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 ½ κ.γ. ρίγανη ξερή
• 1 ½ κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• ¼ κ.γ. θυμάρι ξερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ¼ κ.γ. γλυκάνισο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά για το σερβίρισμα:

• 2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
• 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
• Πατάτες προτηγανισμένες
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
• 200 γρ. ελιές ροδέλες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση στο giorgostsoulis.com