Μπάρες δημητριακών με μέλι για δύναμη κι ενέργεια!

Απαραίτητα ένα γεμάτο ποτήρι γάλα και δημητριακά! Επειδή όμως συνήθως το πρωί βιαζόμαστε να τα ετοιμάσουμε για το σχολείο, ετοιμάστε μπάρες δημητριακών που μπορεί να την φάει ακόμη και στον δρόμο! Δοκιμάστε την συνταγή:

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μούσλι της αρεσκείας σας
100 γρ. τριμμένη ινδική καρύδα
¼ κούπας μαύρη ζάχαρη
400 γρ. μέλι της αρεσκείας σας
1 κουταλάκι τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας

Επιπλέον
Βούτυρο για βουτύρωμα του σκεύους
Λαδόχαρτο

Εκτέλεση
Βουτυρώνετε ένα ταψάκι 25 Χ 35 εκ. περίπου. Το στρώνετε με λαδόχαρτο ψησίματος.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανακατεύετε σε μπολ, το μούσλι, την καρύδα, το αλάτι και την κανέλα. Βάζετε σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα το μέλι και την ζάχαρη. Τα βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε να σιγοβράσουν 2 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε την εσάνς. Ανακατεύετε. Προσθέτετε το μούσλι και ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το μίγμα στο ταψάκι και το στρώνετε. Αν δεν μπορείτε με την σπάτουλα, βρέξτε τα χέρια σας και στρώστε το με τις παλάμες. Ψήνετε το μίγμα στο φούρνο για 25 περίπου λεπτά. Το βγάζετε και το αφήνετε να χλιάνει. Με κοφτερό μαχαίρι, χαράζετε τα δημητριακά σε κομμάτια (το μαχαίρι να φτάνει μέχρι το λαδόχαρτο). Τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και να σταθεροποιηθούν. Όταν σκληρύνουν, τα βγάζετε από το ταψί και τα χωρίζετε σε κομμάτια. Τυλίγετε σε μεμβράνη τροφίμων ή τα φυλάτε σε αεροστεγές κουτί.