Vegan cheesecake με χαλβά

#tsoulotip: Εάν το μείγμα για τη βάση μας βγει στεγνό μπορούμε να προσθέσουμε παραπάνω χουρμά. Εάν μας βγει πιο υγρό προσθέτουμε παραπάνω καρύδι.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη βάση

• 200 γρ. καρύδια
• 1 κ.γ. αλάτι
• 280 γρ. χουρμάδες, χωρίς το κουκούτσι
• 1 κ.γ. ταχίνι

Για τη γέμιση

• 500 γρ. χαλβά βανίλια
• 230 γρ. κάσιους
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 50 ml γάλα αμυγδάλου
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
• 200 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση στο giorgostsoulis.com