Αρακάς με αγκινάρες

#tsoulotip: Οι πατάτες μας να είναι κομμένες σε μικρά κυβάκια για να βράσουν στον ίδιο χρόνο με τον αρακά.

ΥΛΙΚΑ

• 8 αγκινάρες καθαρισμένες
• 500 γρ. αρακά καταψυγμένος
• 100 ml. Ελαιόλαδο
• 170 γρ. πατάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
• 80 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 1 λίτρο νερό
• 100 ml. λευκό κρασί
• 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 2 ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
• ¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση στο giorgostsoulis.com