Κοτόπουλο κατσιατόρε

ΥΛΙΚΑ

• 1 κοτόπουλο κομμένο στα οκτώ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
• 150 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
• 200 γρ. λευκά μαντιάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
• 100 ml. Κόκκινο κρασί
• 800 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 2 κ.γ. ρίγανη ξερή
• 2 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 150 γρ. πράσινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες
• 500 ml. ζωμό κοτόπουλου
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 5 φύλλα βασιλικού, φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 170 γρ. ελιές σε ροδέλες
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com