Πεντανόστιμη και χορταστική σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
#tsoulotip: Αν θέλουμε να βράσουν πιο γρήγορα τα φασόλια μπορούμε να τα μουλιάσουμε σε παγωμένο νερό από το προηγούμενο βράδυ.
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ¼ του μάτσου κόλιανδρο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά κυβάκια
- 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Χυμό από μισό lime
- 5 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση στο giorgostsoulis.com
