Συνταγή για καραμελωμένο χταπόδι με φάβα

tsoulotip: Σε περίπτωση που έχει εξατμιστεί όλη η υγρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του χταποδιού, συμπληρώνουμε λίγο νερό.

ΥΛΙΚΑ

• 1 χταπόδι 1,5-2 κιλά περίπου
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
• 1 φινόκιο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
• 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
• 100 ml. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
• 2 φύλλα δάφνης
• ½ κ.σ. πιπέρι σε κόκκους
• 6 κλ. θυμάρι μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
• Για το σερβίρισμα:
• Φάβα

Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com