Sandwich με κοτόπουλο κοκκινιστό

ΥΛΙΚΑ

• 4 ψωμάκια για hot dog
• 600 γρ. μπούτι κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο και χωρίς πέτσα
• 200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 στικ σέλερι
• 1 σκ. σκόρδο
• 150 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 4+4 κσ. ελαιόλαδο
• 100 ml. κόκκινο κρασί
• 200 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 150γρ. νερό ζεστό
• Αλάτι - πιπέρι
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Δείτε περισσότερα στο giorgostsoulis.gr