Συνταγή για λαχταριστό κοτόπουλο πανέ με παρμεζάνα
#tsoulotip: Δεν τηγανίζουμε πολύ το κοτόπουλο, διότι θα ψηθεί και στο φούρνο.
ΥΛΙΚΑ
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 2 αυγά, medium
- 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
- 50 γρ. ψωμί του τοστ, τριμμένο
- 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη για το πανάρισμα
- 1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
- 400 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας
- 250 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κάθετες φέτες
- 40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
Δείτε τη διαδικασία στο giorgostsoulis.com
